La Ferme du Bouffay
La Ferme du Bouffay est implantée à la Chapelle sur Erdre. Clémence et son conjoint cultivent les fruits, les légumes et les plantes pour confectionner des confitures et des sirops dans le plus grand respect de la nature.
La productrice
En 1975, les parents de Clémence s’installent dans cette ferme située à la Chapelle sur Erdre. Leur projet : être paysans, avoir un élevage de chèvres et faire du fromage. Ce magnifique lieu familial, au bord du Gesvres classé Natura 2000, est entretenu et cultivé dans le respect de la biodiversité.
Clémence est née et a grandi dans cette ferme. Après le départ en retraite de ses parents, elle décide de s’y installer avec son compagnon et associé Sylvain Pineau pour y mener une autre activité. Une production de fruits, légumes et plantes sans engrais chimique ni produit de synthèse !
Les produits
À partir de ces belles récoltes, Clémence confectionne des confitures et des sirops bio.
Et sur 1 hectare, il y a de quoi faire ! Fraises, framboises, raisins, mûres, coings, mirabelles… il y a même du gingembre !
Son secret : peu de sucre ajouté, une cuisson rapide et en petite quantité au chaudron de cuivre et son savoir-faire de confiturière.
Oseriez-vous déguster les confitures : Quetsche – Menthe ? Physalis – Mélisse ? Rhubarbe – Gingembre ?
Nous oui ! On a adoré !