Le pain originel, tel que nos anciens le concevaient. Un pain bien cuit couleur bise à la croûte torréfiée, de longue conservation et digeste grâce à ses 16 heures de fermentation. Un pain de partage qui trône au centre de la table, tout simplement.
Nous recevons le pain le mardi et le vendredi. Tous nos pains se conservent 1 semaine dans un simple torchon ou sac à pain en tissu.
Ingrédients :
Farine semi-complète de blé Français écrasée sur meule de pierre
Levain jeune de seigle
Sel de Guérande de Guillaume Lecouturier
Eau micro-filtrée
A propos de La Maison Arlot Cheng :
Après un tour du monde des cafés et fournils inspirants, Pierre-Antoine Arlot et Chin-Jy Cheng ont posé leurs valises sur l’île de Nantes pour ouvrir un lieu hybride alliant gastronomie et écologie : une boulangerie-café. La Maison Arlot Cheng met en avant le terroir nantais et s’inspire de leurs voyages pour proposer des pains au levain biologiques, des pâtisseries naturelles et des plats de cuisine locale. Le tout accompagné de cafés et thés de spécialités.